Inesperadamente, mingau é uma preocupação finlandesa, disponível em postos de gasolina, escolas e vôos nacionais de companhias aéreas. Mas as ofertas gastronômicas de Helsinque são muito mais selvagens, com renas, alces, poleiro, sopa de salmão, arenque, algas marinhas – e até com músculos. E do verão ao outono, a profunda afinidade dos Finns com as flores da natureza, fundindo produtos orgânicos locais com bagas e cogumelos forrageados. Isso inspira menus a apresentar fusões extravagantes de texturas e sabores, todos diretamente da terreno. O jornalismo do Guardian é independente. Ganharemos uma percentagem se você comprar um tanto através de um link de afiliado. Saiba More. Enriquecido por chefs de imigrantes, a cena culinária jovem e turbo agora é volumoso em excelentes restaurantes de médio alcance com menus de degustação acessíveis-embora os preços do vinho sejam íngremes (de € 10/£ 8,60 por um copo de 120 ml). As alternativas veganas e vegetarianas são onipresentes, assim uma vez que as bebidas não alcoólicas, muitas base de bagas. As dicas são desnecessárias, a estética reduzida, os habitantes locais sem ostentação e o jantar começa cedo, às 17h. E, sendo a Finlândia, você pode digerir sua repasto em uma sauna, seja em um restaurante da ilhota (lonna) ou no cumeeira do firmamento na roda gigante (Skysauna) .at, suor, nadar – vá Finn! Nollanolla tem uma estrela virente Michelin. Retrato: Nikola Tomevskitop da tábua em credibilidade de desperdício zero é pioneira nolla (que significa “zero”), que até possui um compositor de designer em um quina. Ele serve aos menus de travessuras mudando regularmente (quatro cursos de € 59, seis cursos de € 69) em uma lar antiga com uma vibração relaxada e moderna. Liderados pelo chef catalão e condómino Albert Franch Sunyer, o localismo e o upcycling de 70 lugares: os uniformes são feitos de cortinas e lençóis velhos, enquanto a base de uma garrafa de vinho se torna um prato de manteiga. Zero vai desperdiçar, seja com sobras de pão ou grãos de moca usados (um substância em um sorvete de feno assado). O ganso é uma inovação recente, assada deliciosamente com nabos de mel, purê de pastinaga e crumble de avelã, enquanto o FinNCattle Carpaccio com um molho de rabanete e tomato Harissa traz um golpe exótico. Com uma estrela virente Michelin, a atmosfera descontraída de Nolla e as rigorosas políticas ambientais o tornam um vencedor. Senhora planejada pelo premiado sommelier Samuil Angelov, é íntimo, com uma borda rústica levemente desgastada e excentricidades que se estendem a uma loja de vinhos no topo de uma escada vertiginosa. Os menus em mudança (quatro cursos de € 59, dois cursos de € 39) são atribuídos em um quadro -negro em finlandês, que qualquer garçom traduzirá – o inglês é praticamente uma segunda língua em Helsinque. Dependendo da estação, você pode se entregar a uma partida de lavaret (peixe de chuva gulodice) com pepino em defende, rabanetes e flor de endro, um risoto de urtiga com ruibarbo e parmesão (risottos é a especialidade de Muru) e acaba com um lusível de solava -beira e bosta, a espreguiçadeira. Retrato: Fiona Dunlopthis é onde o Oriente Médio chega à Finlândia – dramaticamente. Clausado em uma sala com cortinas, 14 clientes sentam -se ao volta de um bar de cozinha para presenciar ao chef curdo Kozeen Shiwan prometer sua história de vida gastronômica. Isso é representado por 14 cursos meticulosamente conjurados – de uma única oliva ricamente decorada (“feita em suscomo) a uma perna de codorna picante enterrada em flores (“ codorna de flora ”). Cada prato é introduzido por um tecido de giro do chef. Mayo, açafrão e molho de óleo. (1898-1976), o arquiteto e o designer inovador que trouxe o funcionalismo para a Finlândia. Quinta-feira a sábado) oferece cozinha nórdica tipicamente criativa com detalhes no Mediterrâneo (quatro cursos de € 59, seis cursos de € 69, mais à la carte) em um interno sombrio. Moca da manhã volumoso (€ 19,90)-Incluído, é simples. E Fisher, é para trazer a “natureza selvagem” da Finlândia no prato, nariz a rabo. Com o ROE sedento e as sementes de jerimu (€ 24) são uma revelação, assim uma vez que as renas assadas, vegetais sazonais e batatas assadas com o coração ralado. Em uma jangada para um passeio de 10 minutos para a ilhota de Lonna. Excellent-value menus (three courses €39) change monthly, offering lugar organic produce and plentiful vegetarian options, such as oyster mushrooms with barley and smoked tomato, or a meaty option such as organic pork with bok choi and trout roe.lonna.fiBona FideA tomato salad at Bona Fide. Photograph: Fiona DunlopIn an elegant residential neighbourhood, this quirky little restaurant Oferece um menu de quatro pratos (€ 48) ajustado a cada poucas semanas. Combinando tomates frescos e semi-secos emoldurados por avelãs, creme de queijo e pequenas cerejas, ou um sorvete em uma poça de óleo servido com uma panela de frutas de pedra roubada em rumores de rum. Ilustração: Fiona Dunlopas A maioria dos restaurantes supra é ensejo para o jantar, durante o verão de Helsinque, é sobre pastagem ao ar livre. As opções amplas, desde o salame de renas e a sopa de salmão até o fast-food asiático. Hansa começa com € 150 unicamente em agosto

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