Picante, salso, guloseima e azedo, ao mesmo tempo, Kimchi é talvez o condimento perfeito. Oriente grampo coreano é tradicionalmente feito por salgar repolho para preservá -lo e aditar crocância, depois fermentando -o em uma pasta pungente, muitas vezes feita de mingau de arroz viscoso, gochugaru (flocos de pimenta coreana), cebola e alho suficiente para manter um vampiro em baio. O molho de peixe é outra soma generalidade, porquê é, às vezes, até frutos do mar crus, porquê caranguejo ou lula, mas a maioria dos kimchi vendida no Reino Unificado é baseada em vegetalidade e, portanto, apela a um público muito mais extenso. O jornalismo do Guardian é independente. Ganharemos uma percentagem se você comprar um tanto através de um link de afiliado. Saiba mais. Esses micróbios benéficos são incentivados a prosperar durante a levedação, criando os sabores complexos e picantes e umami profundo que tornam Kimchi tão ilustre. Todos os Kimchi trazem sabor ousado, mas somente os cruéis e não pasteurizados oferecem os benefícios probióticos que provêm da levedação ao vivo; portanto, procure as palavras “cru” e “não pasteurizado” no rótulo. Gochugaru, enquanto isso, é o que dá a Kimchi sua tonalidade de vermelhão de assinatura. O clarão de sua cor em laranja vermelha é uma boa sugestão visual quanto à quantidade de pimenta foi usada e, porquê resultado, quão picante é o kimchi. O Reino Unificado recebeu Kimchi de braços abertos, e sua popularidade aumentou, com muitos produtores domésticos locais agora elaborando-se de gravação e poucos anos. De negócio com o Statistics Portal Statista, o valor das exportações Kimchi da Coréia do Sul mais que dobrou na última dezena, um sinal seguro de seu crescente apelo global. Para esta revisão, provei uma mistura de marcas coreanas de renome e pequenos fermentadores do Reino Unificado, classificando-os principalmente no sabor. Um grande kimchi deve ser ousadamente picante da levedação do ácido lático, equilibrado por uma mel proveniente sutil de ingredientes porquê a farinha de cenoura e arroz. A textura também é importante-procuro uma crise satisfatória por toda parte-como, é simples, o funk: kimchi deve ter um odor de manadeira guloseima com profundidade e caráter, sem se virar para o território de Brassica cru. O melhor kimhi de Kimchibt e o kimhi de Ollie, o kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Retwi de 650g, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Silthi de Ollie, o Retwi de 650g, o Kimchi, o que é o gordão do Kimchi, o Kimchi de Ollie, o Kimchi de Ollie, o Siet, o Soft, o Sowlie, e o gordão do dia. Cor e incisão robusto, isso é lentamente fermentado para profundidade e dificuldade extras. É vegano e aumentado com umami de molho de soja e miso, que adicionam mel equilibrada ao lado das cenouras. Completo e completo: picante, salso e rico em umami, com um calor satisfatório e médio. Mesmo com a levedação mais longa, a textura se mantém muito, oferecendo uma mordida decente. Isso é muito temperado, tem um grande sabor e atinge esse ponto ideal entre o funk e o frescor. Um frasco grande e com sabor completo que oferece. Eu o nomeei o melhor policial porque é o mais barato das variedades locais muito fermentadas. Oriente não vegan feito no Reino Unificado inclui molho de peixe e farinha de arroz, emprestando uma dificuldade umami mais profunda e uma mel suave que a diferencia. Muito estruturado e vibrante, com uma mordida satisfatória por toda segmento, mormente nos caules de repolho crocantes. Também oferece sabor: tempero médio a quente, um odor fermentado ousado, notas de alho e um estabilidade muito temperado de sal e tang. Um frasco de destaque que está vivo, significativo e profundamente mais barganha: Jongga Mat Kimchi £ 1,09 para 80g no HMART ★★★★ ☆ Esta clássica marca Kimchi coreana, fundada em 1987, oferece um sabor suave, alcançável, suave, mordida suave e sabor muito equilibrado. Luzente vermelho-laranja e claro, é revestido em um molho grosso (graças ao espessante E415), sem MSG, xarope de milho com superior texto de frutose ou conservantes (ao contrário de algumas marcas comerciais maiores). Ele contém bactérias de ácido lático adicionadas para suportar a levedação e, embora não seja a mais animada, ainda oferece uma espiga aprazível, com um sabor limpo e salso, uma mel sutil e calor suficiente para manter as coisas interessantes. E o resto… Sr. Kimchi Tradicional Kimchi £ 12,90 por 3 x 330g Jars em MR Kimchi 23.8 £ 23.90 por 2330g. Entregue fresco, permitindo que você o ferve em sua própria cozinha – uma maneira claro de explorar a simplicidade e as recompensas da levedação. Eu tentei a receita tradicional coreana feita com molho de peixe e farinha de arroz glutinosa, embora o Sr. Kimchi também tenha uma versão vegana. Ele oferece uma autêntica experiência coreana, fabricada no Reino Unificado, permitindo um levedura adequado que aprofunda o sabor. Satisfigurando crocante, com uma cor vermelha vívida e a quantidade generosa de gochugaru traz um calor médio entusiasmado. Vibrante, alho e com uma acidez muito equilibrada e picante. A farinha de arroz acrescenta uma mel proveniente ligeiro que completa as coisas lindamente.Jamie fermenta Kimchi £ 8,50 por 450g em Jamie Ferments ★★★★★ estourando com a vida, literalmente. Quando abri a jarra, ele fracassou e apareceu com atividade, um sinal de um levedura cru e não pasteurizado no auge. Eu provei as versões veganas e tradicionais e as achei também deliciosas. A versão vegana troca o molho de peixe por uma mistura de molho de soja, óleo de gergelim e sementes de gergelim, o que traz uma profundidade adorável e noz. Possui um tom vermelho vívido, é claro, crocante e muito estruturado, com um sabor claro e significativo: acidez lática limpa, umami suave, um calor médio e uma mel proveniente suave da farinha de arroz. Um levedura feliz e efervescente com um monte de personagem – um dos melhores da prateleira. O jornalismo do Guardian é independente. Ganharemos uma percentagem se você comprar um tanto por meio de um link de afiliado. Aviso de privacidade: os boletins podem sofrear informações sobre instituições de humanitarismo, anúncios on -line e teor financiado por partes externas. Para mais informações, consulte nossa Política de Privacidade. Utilizamos o Google Recaptcha para proteger nosso site e a Política de Privacidade do Google e os Termos de Serviço Utilizar. Depois o boletim informativo Pickles Kimchi Fresh Kimchi £ 4,35 por 200g no Ocado ★★★ ☆☆ Fresco, claro e sacia, leste vegano Kimchi é feito com somente seis ingredientes de fosco inteiro. Embora o sabor venha em primeiro lugar, o processamento mínimo também é importante, porque ajuda a preservar as bactérias benéficas cultivadas através da levedação. Raw e vivo, oferece um clarão suave, sabor suave e calor suave. O licor de laranja é ligeiro, mas tem uma boa cobertura. Oriente kimchi é muito estruturado, robusto e tem uma crise satisfatória. Possui um nível ligeiro a médio de especiarias, tang macio e uma pitada de mel proveniente dos vegetais fermentadores. Fresco, jovem – talvez o resultado de um levedura pequeno – e um pouco tímido de funk para os amantes de kimchi ousado, mas um ótimo lugar para inaugurar para os não iniciados. Feito pela marca sul -coreana Bibigo, é menos animada que alguns, mas ainda tem um pequeno clarão de levedação. A pasta de laranja grossa reveste as fatias muito estruturadas uniformemente, dando-lhes uma ar polida. O sabor é equilibrado e aguçado-de médio porte, com um tang notável, umami suave e somente o nível patente de salinidade para melhorar, em vez de sobrecarregar. Sua lista de ingredientes mais complexos inclui lactato de cálcio e goma Xanthan, o que pode descartá-lo para os amantes de víveres integrais, mas oferece sabor e textura.biona kimchi orgânica £ 5,20 por 350g em £ 5,20 para 350g em Tesco ★★★ ☆☆ Organo, minimamente processado e prolongado, vegano LIGS. Ligeiro, mas satisfatório, com um tom de laranja amarelo, tempero médio a suave e um clarão lático muito sutil (embora eu assuma que é pasteurizado). Para um resultado de longa duração, ele mantém um pouco de crise e uma textura aprazível. The mild, tangy sourness and balanced acidity add depth, while the less traditional addition of tomato brings umami and a slight Campbell’s soup odor.Vadasz raw kimchi£3.50 for 400g at Ocado£4.50 for 400g at Tesco★★★☆☆A bright orange-red, raw vegan kimchi with a fine cut and glossy coating that makes it ideal as a topping – think burger, sandwich or Toastie. Tem um Umami arredondado e suave, um clarão suave e um sabor equilibrado. Níveis leves a médios de especiarias e, enquanto está do lado mais salso, o tempero aumenta em vez de sobrecarregar. Ele tem uma mordida média que não é super crocante, mas ainda é satisfatória, com uma mel sutil e um odor semelhante ao tomate, que oferece um caráter mais suave e alcançável. Um grampo sólido de geladeira com versatilidade. Kimchi coreano de Yutaka £ 2,45 por 200g em Morrisons £ 3,50 por 200g no ★★ ☆☆☆ de Sainsbury ☆☆☆ um resultado minimamente processado e de longa vida, perfeito para aditar um pontapé suave às refeições no meio da semana. Oriente kimchi vegano tem somente um sussurro de levedação e um sabor fugaz. O sabor é suave – levemente azedo e guloseima, insignificante em Umami, com calor e sal humilde. Seu tom de laranja macia e molho fino refletem um toque ligeiro nos pimentões, enquanto seus pedaços pequenos a médios picados dão uma mordida satisfatória, embora eles fiquem aquém de uma crise totalidade. Sutil em odor e caráter suavemente falado, leste é um condimento imperturbado, e não um levedura ardente.