Algumas semanas detrás, quando o tempo ficou fervendo e o asfalto ficou macio, eu fiz uma salada de arroz ruim. A principal razão para isso foi o arroz cozido demais, que foi minha culpa por três razões: eu estava usando uma marca que nunca usei antes e não li o pacote; Esqueci de definir o cronômetro da cozinha; E eu ignorei meu instinto de dar uma ponta (cachorro? Cake? Compost? Bin?) E inaugurar de novo. Para meu arroz cozido demais, adicionei tomates não usados, salsa picada dura, óleo extra-virgem, um pouco de vinagre demais, azeitonas, alcaparras e ovos cozidos; Eu também adicionei uma lata faceta de atum, que fez um trabalho rútilo em fazer com que tudo tenha um sabor melhor, embora ainda não seja bom. Todos concordaram que era um jantar deprimente, logo saímos para tomar sorvete. A coisa boa de fazer uma salada de arroz ruim é a premência de resgatar e me tranquilizar de que sou capaz de fazer não somente uma boa, mas uma ótima, embora eu aprecie que o primeiro parágrafo de hoje possa fazer você duvidar disso. Uma boa salada de arroz começa com arroz de grão extenso muito cozido e envolve um bom estabilidade de quatro elementos vegetais: cru (tomate, pimenta vermelha, pepino, aipo, por exemplo), cozido (feijoeiro, abobrinhas, ervilhas, salgadinhos, vegetais, vegetais preservados em peças e peppers, pó ou picapes, corações de salgadinhos, corda de salgadinhos, salgadinhos), pó de pepagem e pimenta, pimenta, corações de alcoachoke, aubergina). Berries de alcaparras). Também deve possuir alguma forma de proteína, seja atum, queijo, tofu, salame ou wurstel; possivelmente envolve ervas (tenras); estar vestido com óleo e um pouco de vinagre; E sempre termine com ovo (fatias, cunhas ou picado – você decide). Assim uma vez que o estabilidade dos ingredientes é o estabilidade de temperaturas. Muitas pessoas gostam de sua salada de arroz gelada-de indumento, outro nome para Insalata di Riso na Itália é o riso Freddo (arroz insensível). Eu prefiro que o arroz, os legumes cozidos e os tomates estejam à temperatura envolvente, e os elementos vegetais crus e colhidos são gelados. Os picles de aipo e do endro são particularmente boas adições refrigeradas quando adicionadas imediatamente antes de servir, os ovos cozidos pela temperatura envolvente podem ser dispostos por cima. A note about the herbs: I think the clean, slightly black pepper taste of parsley is great here (although taste if it has been sitting in the fridge for a while), along with a few aniseed fronds of dill, plus fresh marjoram, with its gentle pine taste and sweetness.My mother-in-law believes that a transparent bowl (plastic or glass) plays a key role in the flavour of rice salad, and I think I agree. Obviamente, o juízo mais importante para a salada de arroz é chegar exatamente da maneira que você gosta e servir a uma temperatura que você gosta e prometer que haja bastante sorvete (insensível, mas a temperatura de colher) para salada de rice-gelina e erva-a-de-leminagem e peppers de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos de grãos 1, aço de grãos de grãos de grãos de grãos longos e pepadeiras de pepurina longa e preto sherry vinegar (optional)1 very big handful minced herbs (parsley, marjoram, chives, mint, dill)1 350g jar preserved red peppers, drained and chopped into bits300g cooked green beans, chopped into short lengths145g (1 tin) tuna in olive oil (optional)2 celery sticks, strings pulled away and discarded, flesh finely dicedA few dill Picles, picados4 ovos cozidos, descascados e cada um golpe em 8 fatias ou picadas em uma panela grande de chuva para ferver e tempere com sal. Add the rice, cook for 10 minutes, then drain into a sieve, shake well and leave to cool for 15 minutes.In a large bowl, mix six tablespoons of extra-virgin olive oil, a pinch of salt, a few grinds of black pepper, the lemon zest, a dash of vinegar and the minced herbs.Add the rice, toss gently so that all the grains are coated, then add the peppers, beans, tuna, if using, and Misture novamente para combinar. Prove e ajuste o tempero. A salada agora pode sentar até que você esteja pronto para manducar, dentro ou fora da geladeira-você decide. Antes de servir, adicione os picles de aipo e o endro, misture novamente e cubra com o ovo cozido. Zigzag com pouco mais de óleo e sirva.

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