Muitos destinos renomados de refeições receberam o “Oscar de mantimentos” anual – a lista de 50 melhores restaurantes do mundo. Oriente ano é a primeira vez que a honra vai para a Itália, com Turim, capital do Piemonte, realizando a cerimônia em 19 de junho. Embora Emilia-Romagna seja geralmente considerada a capital cevar do país, o Piemonte tem uma orgulhosa tradição gastronômica, com trufas brancas, arroz, chocolate, massas e queijos, sem mencionar vinhos uma vez que barolo e barbaresco. Rio Po para passear, caminhar de bicicleta e caiaque. É onde foram inventados vermelhos (veja inferior), foram inventados os bastões de pão de Grissini e moca de moca expresso. Abriu oriente laticínio no Historic Center de Turim em 1958 para oferecer aos moradores da cidade leite fresco das colinas circundantes. Essa função é menos vital nos dias de hoje, mas Chiara mantém seu relacionamento com pequenos produtores, estocando uma enorme variedade de queijos de vaca, cabra e ovelhas frescos e envelhecidos, muito uma vez que especialidades de charcutaria que eu nunca tinha visto, uma vez que o salame cozido. Os visitantes do Reino Uno podem se surpreender ao ver os moradores aparecendo em seu resultado leiteiro mais popular-creme fresco chicoteado com açúcar e baunilha em uma batedeira e servidos em pequenos panelas-como sorvete-com nozes, chocolate ou uma monta de zabaglione quente. Bandejas e degustações de viagem de € 8,50.Scannabueturin Clássicos uma vez que Músculos Cruda (Tartare de músculos), Vitello Tonnato (vitela em maionese cremosa de atum), macarrão recheado e bochecha assada com purê são encontrados em centenas de menus. Esta instituição da cidade os faz lindamente, mas adiciona pratos inovadores, uma vez que queijo de cabra com amêndoas e tomates secos em mansão e alcachofras marinadas. O patrão Paolo Fantini nos aconselha a manducar o plin (ravioli retangular beliscou) com uma colher para considerar o molho de manteiga rica; O risoto com parmesão, limão e medula óssea é também oozy. Também fico impressionado com a atmosfera amigável: Paolo verifica uma garçonete não está estressada e Joshing com um jovem sommelier. Almoço de dois pratos com vinho ou sobremesa a partir de € 15.Le Vitel étonnéowner Luisa Pandolfithe Nome é um trocadilho galicismo/piemontese do fundador Luisa Pandolfi, fazendo Vitello Tonnato (Vitel Tonné no dialeto) soa uma vez que “Astonished Val”. Isso pode passar por clientes anglófonos, mas a músculos é réplica – cozida por nove horas a somente 52 ° C. O outro antipasti do chef Massimiliano Brunetto inclui salada de tripe (mais aprazível do que soa), anchovas com molho verdejante e vermelho e maravilhosas flores de provisor de provisão de arroz em volume de arroz. Continuamos com as massas locais: Tajarín (fitas de grilhão) estilo carbonara com espargo e guanciale; e Agnolotti (uma vez que Ravioli também) recheado com vitela, músculos e músculos de porco e servido com sucos assados. Dois cursos de muro de € 30. Em 1º de julho, eles estão abrindo uma compra de massas de viagem na estrada. Antiche Sere ‘gosta de estar em um livro ou em um filme’ o nome deste restaurante em um região residencial a oeste do núcleo significa “noites antigas” e um jantar de verão sob a pergola coberta de videira. Tradicional da melhor maneira, é dirigido por sua mana Antonella, além de vários membros da família, e o menu escrito à mão inclui todos os favoritos, além de falhas, uma vez que haste de porco com batatas e ensopado de coelho em vinho branco. Paladar particularmente dos queijos de Tomini “elétricos”, com molho de ervas verdes com pimenta. Dois cursos de 22 euros. A equipe de Fratelli Bruzzonebrother-e-irmã Martina e Gabriele Bruzzonebrother-e-irmã Martina e Gabriele Bruzznone levaram um paixão pela comida aprendida com seus avós e abriram uma lanchonete que evoluiu para oriente restaurante de 30 lugares (40, incluindo a rua do lado de fora). Além dos clássicos de Turim, eles oferecem vários pratos bem-vindos à base de vegetais. Primórdio com cogumelos porcini em um fujot (o prato de cerâmica com vela usado para manter Bagna Rabo quente), além de um prato de vegetais em retém de Giardiniera e uma salada com relva -doce fermentada. Plin com ricota de cabra e aspargos mantêm o tema sem músculos. Novidades para marcar o melhor lançamento do Melhor são feitas em mansão ou picadas de gelo de cereja-refrescante e esquina de frutas de verão. Dois cursos a partir de € 20. Suplente necessário.Ristorante Consorziocrispy Egg em acelga refogada no Ristorante Consorziothis Dark Restaurant e íntimo é amplamente admirado pela chef siciliana Valentina Chiaramonte, reviravoltas modernas – “eu tomo a história e a transformo em um romance”, diz ela – e sua insistência rigorosa sobre a orgânica e os vinhos naturais. Um símbolo de caracol no menu indica pratos lentos registrados em mantimentos. Prazer em ver algumas opções de luz de músculos, eu paladar de um ovo crocante em acelga refogada, depois aspargos grelhados com creme de ervilha e pinhões. Savio leva um para a equipe, ordenando sua famosa seleção de miacho – pé de porco, salada cerebral, pulmão e matrice grelhada (vagina da vaca). Eu tomo a vocábulo dele de que é bom. Dois cursos de € 32.Caffè dell’orologioelisabetta Desana na Caffè Dell’orologioon Nights, no região de Riverside San Salvario, oriente Piola (dialeto para Osteria) serve a um lerenzo mais indiferente, o relente de Piedmont, que co-foubante. É um consolação desvendar que nem todas as refeições italianas são assuntos elaborados de vários pratos. A partir de um menu de “pequenos pratos” de mudança regular, escolhemos saborosos croquetes de batata, cebola marinada, língua fatiada com molho de tomate e pimenta, patê de fígado de coelho e queijos frescos de tomini com molho de herby. A lista de vinhos é 100% Piemontese. Desobstruído a tarde toda, oriente é um lugar útil para visitantes com crianças que ficam com lazeira antes que os restaurantes estejam abertos. Pratos de € 4.Gelateria Ariaroberto Speranza Com seu gelatothere vencido de ar são salões de sorvete em toda a cidade. Muitos juram pelo vencedor do prêmio Mara Dei Boschi, mas com filiais também em Milão e Barolo, não é mais um pequeno produtor. Aria, no região de estudante de Vanchiglia, foi inaugurada em 2022 por Roberto Speranza, que trabalhou por toda a Itália e em Paris antes de retornar ao Piemonte e nomear sua gelateria depois seu principal substância – o ar espancado em Gelato. Seus sorvetes “contam a história da região”, usando pequenos produtores locais de açafrão, mel da serra, avelãs e óleo. Os sabores incluem “Il Senatyur”, uma vez que favorecido pelo estadista Camillo Benso, conde de Cavour e uma pipoca e caramelo populares. Os cozinheiros de Turim podem ter sido os primeiros a misturar cacau com açúcar para fazer barras. Hoje, a cidade está enxurro de grandes lojas de chocolate, a maioria delas agora em graduação industrial. Para alguma coisa verdadeiramente artesanal, seguimos para o região gentrificador de Borgo Nuovo, onde o ex-executivo da publicação Paolo Lovisolo e sua equipe de seis oferecem chocolates de subida qualidade diariamente. Seus produtos, com caramelo salso, pistache, casca de laranja e até – deliciosamente – alecrim, devem ser consumidos dentro de três semanas. O Esccetera Barnicola Piazza oferece uma experiência de vermute no lugar de promanação dos vinhos fortificados, talvez surpreendentemente, oferecido sua rica comida, liderou o mundo na geração de abertifs. Um bom lugar para aprender sua história é oriente bar algumas ruas do rio. O proprietário genial Nicola Piazza usa seus 20 anos de experiência no setor de bebidas para nos levar através das origens de Vermouth: uma vez que aditar ervas amargas ao vinho estimula a produção de seiva e “abre” o estômago. Temos paladar de três vermelhos arrumados, incluindo um Martini de edição privativo “Di Torino”, depois fazemos três coquetéis, incluindo um nomeado em homenagem a uma descrição de gin que amava o século XIX chamada… Negroni. Para mim, Cocchi Vermouth com chuva com gás é melhor do que qualquer Aperol Spritz. Viagem de Vermouth € 45ppwhere a Staylook está em um designer de paisagem do Palazzo dos anos 1830 Giuliana Marsiaj abriu a B&B para (duplas de 180 euros) em 2019, em um Palazzo da dezena de 1830, com vista para a vasta Piazza Vittorio Veneto e a intervalo a pé de Porta Nuova. Evitando os neutros de bom paladar de muitos interiores de Turim, ela enfeitou as duas salas de estar de convidados, respectivamente, ricas ricas em cerceta escura e vermelho sumptuoso e a sala de moca da manhã em amarelo ensolarado. Os quatro quartos têm o nome de flores: o maior, Giglio (Lily), tem um banheiro de mármore vermelho e um mural de flores tropicais no chuveiro. A colocação foi fornecida pela fisionomia; Encontre detalhes do lugar sobre a seção de Turim da Itália inesperada.