Hoje é o meu natalício, portanto estou comemorando com um clássico que, apesar de todos os leches de Tres e Sachertes sofisticados que eu gostei nos últimos anos, continua sendo o meu predilecto inteiro, meu bolo da ilhéu deserta: aquele querido da tenda do chá Wi, o moca e o sanduíche de nozes. O Great Nigel Slater uma vez o nomeou sua última repasto na Terreno, e espero tomá-la para chá.prep 30 MinCook 25 minserves 8225g Manteiga de temperatura envolvente 4 TBS CAFEO DE CABO DE CLOTATUMATUMATUMATUTATAT SOLOTIMT SOLOTIMST SOLOTILT SLATURATIMAT SLATURATIMATUMATUTA TSP TSP TSP TSP TSP TSP TSP TSP TSP TSP FINO butter425g icing sugar¼ tsp salt4 tbsp double cream (optional)1 Soften the butter and brew the coffeeIf you’ve forgotten to get your butter out of the fridge, begin by dicing and spacing it out on the paper to soften (remember, you’ll need some for the icing, too).Mix the coffee with two tablespoons of boiling water and leave to cool – I like the nostalgic flavour of instant coffee here, but you can substitute three colheres de sopa de moca expresso ou outro moca poderoso, se você preferir. Pique aproximadamente o resto. Aqueça o forno a 180C (ventilador de 160c)/350f/gás 4, e graxa e traço de base duas latas de sanduíche de 20 cm. Quebre os ovos em uma tigela e roupão.3 Creme a manteiga e ligeiro a manteiga em uma batedeira ou em uma tigela grande ancorada com um tecido úmido para firmá -lo e roupão -o brevemente para molificar. Desmoronar no açúcar para quebrar qualquer caroço e, em seguida, continue batendo por vários minutos, até que a manteiga esteja realmente ligeiro e fofa; Raspe a tigela conforme necessário.4 Adicione os ovos e farera com a batedeira (ou sua colher de pau) ainda em curso, despeje gradualmente os ovos e roupão para incorporar, raspando novamente os lados conforme necessário. Passe a farinha e o pó em uma tigela, roupão para fustigar os pedaços e depois adicione a tamanho. Using a large metal spoon, gently fold the bottom of the mixture over the top, but do so only once.5 Add the coffee and chopped nutsAdd the salt, half the coffee (keep the rest for the icing) and the chopped walnuts, then slowly fold in, just until the flour and coffee are completely incorporated – bear in mind that the more more vigorously you fold, the more air you will knock out of the batter, so it’s important not to overdo it.6 Finish the batter, Logo Bakethe Batter deve desabar agora da colher, com um pouco de relutância, mas sem a premência de conflito violenta; Caso contrário, solte com um pouco de leite. Divida uniformemente entre as duas latas (pesa -as para sublimidade) .pUmpace no forno, na prateleira do meio se estiver usando uma formato convencional e asse por tapume de 25 minutos (verifique depois de 20, no entanto!), Até que suba muito, mas não muito escura. Remova as latas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, depois retire as latas e coloque um rack para esfriar completamente.7 Comece o gelo no relevo, faça a cereja. Roupão a manteiga até permanecer macia; Minha batedeira não é boa com quantidades menores, por isso costumo usar uma tigela, novamente ancorada na superfície de trabalho com um tecido úmido e batedores elétricos ou uma colher de pau. Peneire o açúcar de confeiteiro para se livrar de qualquer caroço e adicione o sal.8 Termine o gelo para combinar e adicione o moca resfriado e o creme reservado – embora opcional, o último facilita a espalhada; Para um resultado menos rico; Use um toque de leite. Coloque a semblante menos perfeita dos dois bolos (sempre há um) em uma travessa.9 Decore, portanto serve o bolo no prato com um pouco menos da metade da cobertura, deixando -o mais grosso nas bordas onde será visto e depois coloque o segundo bolo no topo. Coloque a cobertura restante sobre o segundo bolo, espalhando -o ordenadamente e adicionando alguns redemoinhos para o interesse, depois organize as nozes tostadas reservadas agradavelmente por toda a segmento. Evite relaxar antes de trinchar e servir, a menos que seja realmente necessário. O novo livro de Felicity Cloake, Peach Street to Lobster Lane: Coast to Coast em procura de cozinha americana real, é publicada pela Mudlark por £ 16,99. Para encomendar uma imitação por £ 15,29, vá para GuardianBookshop.com